Какой молоток для отбивания мяса выбрать – лучший материал и форма

Чтобы разобраться, какой молоток для мяса лучше, сравните материалы, форму, виды рабочей поверхности. Хороших и плохих размягчителей нет, выбор зависит от кулинарных задач и видов мясных блюд.

Материал – главный критерий

Деревянный молоток для отбивания мяса не всегда подходит, потому что он легкий и хрупкий. Даже если для изготовления использовали твердые породы. Чтобы отбить кусок свинины для котлеты, придется приложить немало усилий. Кроме того, дерево – пористый материал. Соки будут впитываться в поры и скапливаться внутри, а обработать и продезинфицировать древесину непросто.

Молоток из дерева подойдет для отбивки небольших нежных кусочков без костей и куриного филе. Чтобы исключить контакт древесины с сырым мясом, следует пользоваться полиэтиленовой пленкой. После мытья деревянный прибор нужно хорошо просушивать. Есть деревянные молотки с металлическими поверхностями, но сок все равно попадает на другие участки.

Кухонный молоток для отбивания мяса из алюминия гигиеничен и не впитывает соки, его можно мыть моющими средствами и дезинфицировать в кипятке. Не боится ржавчины и температурных контрастов.

Но алюминий – легкий металл, а значит, для сложных частей тушки и жесткого мяса потребуется больше времени и сил. Алюминиевые молоточки хороши для куриного филе, тонких кусочков свиной вырезки, телятины – там, где нужна деликатная подготовка.

Самый практичный и удобный – молоток для отбивания мяса из нержавеющей стали. Нержавейка – долговечный и прочный материал, не имеющий пор, устойчивый к коррозии. Стальные аксессуары можно мыть в посудомоечной машине, обрабатывать моющими средствами, обдавать кипятком для дезинфекции.

Молотки из стали различаются по весу. Утяжеленные модели предпочтительнее, так как на удар понадобится меньше усилий. Однако слишком тяжелые приспособления потребуют аккуратности и правильного распределения силы при подготовке нежных кусков. Обратите внимание, чтобы сталь была твердой, марки не ниже 18/10.

Относительная новинка рынка – кухонные отбойники из пластика. Не стоит сразу списывать такие варианты со счетов. Современные виды пластика прочные и термоустойчивые. Они не боятся ударов и не раскалываются, даже если попадают на кость. Но не забывайте учитывать вес изделия, легкие подойдут для щадящей отбивки.

В интернет-магазинах много комбинированных молотков. Например, стальной корпус закрывают пластиковым или силиконовым кожухом для более деликатной обработки и исключения разрыва волокон.

Форма рабочей части и особенности зубчиков

Кухонный молоток для отбивки мяса состоит из двух частей – ручки и рабочей части. Форма рабочей стороны бывает круглой, квадратной или прямоугольной. Здесь нет особой разницы в качестве и удобстве работы, но у квадратных и прямоугольных моделей в некоторых случаях предусмотрено три или четыре рабочих поверхности, а у цилиндрических их всегда только две.

От размера рабочей поверхности зависит, сколько времени уйдет на обработку мяса. Если вы готовите отбивные или отбиваете куриное филе для рулетов раз в неделю, не стоит искать профессиональные кухонные инструменты.

В классическом кухонном молотке одна сторона гладкая, а вторая ребристая или зубчатая. Но зубчики тоже бывают разными – от едва заметных, до высоких и даже острых. Какой молоток выбрать для отбивания мяса для стейка, а чем обрабатывать отбивные?

• Стейки отбивают гладкой стороной, придавая куску нужную форму и делая его тоньше. Здесь не требуется механическая обработка.
• Зубчатая сторона предназначена для подготовки отбивных. Обработка зубчиками разрывает соединительные волокна, делая мясо более нежным и сочным, не давая ему сжиматься в процессе жарки.
• Высота зубчиков – важный момент при выборе. Для размягчения толстого или жесткого мяса нужен молоток с крупными зубьями. Для тонких и мягких кусочков подойдут зубья поменьше. Также мелкозубчатая поверхность нужна для отбивания краев.
• Рельеф в виде волн чаще всего используют для финальной обработки куска, придавая ему рисунок, как на сковороде-гриль.

В некоторых моделях на одной стороне находится тендерайзер – поверхность с острыми иглами, которые прокалывают кусок и делают в нем множество отверстий. Для некоторых рецептов требуется именно такая обработка.

Признаки удобной ручки

От ручки молотка зависит не только удобство работы, но и время отбивания мяса. Хорошая ручка правильно распределяет центр тяжести, упрощая работу. На глаз определить такую ручку сложно, нужно взять молоток в руки и сделать несколько типичных движений, наблюдая за своими усилиями. Или довериться отзывам понимающих людей.

У недорогих литых моделей из алюминия ручки цельные. Современные стальные кухонные молотки часто дополняют эргономичными прорезиненными ручками, которые удобно держать в руке. Главное, чтобы резина была устойчивой к высоким температурам и не стиралась. Хорошо зарекомендовал себя синтетический каучук.

Обратите внимание, что круглая ручка всегда удобнее. Прямоугольная форма неестественно лежит в руке, а углы могут даже надавить ладонь и натереть кожу от длительной работы. Диаметр ручки тоже имеет значение – утолщенная удобнее и практичнее.

Удобно, если ручка дополнена петлей или отверстием для подвешивания. Так кухонный отбойник не потеряется в ящике, а всегда будет на дверце шкафа или в другом доступном месте.

Виды кирпичей:

— керамические. Изготавливаются из глины, с применением различных примесей. Водонепроницаемые и огнеупорные. В использовании долговечны.
— силикатные. В их производстве участвует песок, известь и небольшие различны добавки. Их минусом, причем большим, служит то, что они не выдерживают огня и воды, из них ни в коем случае не рекомендуется строить печи, камины и обкладывать стены в подвалах. Однако, он отличный природный материал для строительства в сухих климатических условиях.

Это 2 основных вида. Существуют еще и пустотелые кирпичи, у которых технические характеристики на порядок ниже, чем у вышеперечисленных. Для многоэтажных домов или помещений они совершенно непригодны, но для утепления одноэтажного дома, например, из-за того, что они прочно его удерживают, они незаменимы.

Производим кладку

Перед тем как заложить первый кирпич, проведите работы по гидроизоляции. Для этого нужно по всему цоколю произвести прокладку рубероида в 2 слоя. Теперь, начиная с углов, можно укладывать кирпич и раствор. Для этого нам потребуются инструменты:

1. Мастерок (кельма).

2. Молоток-кирка – послужит для отбивания кирпича.

3. Расшивка (для лицевой стены, если не будет дополнительной обшивки).

4. Уровень пузырьковый.

5. Водяной уровень.

Инструмент для кладки

Может показаться, что в кладке кирпича ничего сложного нет, но у неопытных каменщиков нередко не получается сделать стены геометрически правильными. Однако с этим можно бороться! Хотя это долго и утомительно, но, приобретя практику, дальше будет дело идти проще. Что же нужно делать неопытному каменщику?

· Заложив по углам первый кирпич, проверьте водяным уровнем горизонт, и, если нужно, выровняйте.

· Натяните по верхнему краю кирпича бечевку, только сделайте это так, чтобы он не сдвинулся с места.

· Проверьте, чтобы бечевка была хорошо натянута и не прогибалась. Пройдите вдоль нее и убедитесь в том, что ее расстояние от нее до фундамента позволит без проблем произвести кладку.

· Теперь можно проложить первый ряд, при этом подбивая кирпич рукояткой мастерка и тщательно выравнивая. Следите за тем, чтобы кирпич был вровень с веревкой. Возможно, для этого потребуется постучать по нему мастерком, чтобы он вытолкнул из-под себя раствор, или сдвинулся в сторону.

Ход работы по кладке стен

· Если кладка наружной части стены производится облицовочным кирпичом, то обязательно нужно делать расшивку швов пока раствор не застыл. Это сделает поверхность не только красивой, но и защищенной от проникновения в нее влаги.

· Закончив кладку первого ряда, передвиньте бечевку аналогичным способом выше, и, не забывая про перевязку, уложите следующий ряд кирпича.

· Каждый четвертый ряд используйте для поперечной перевязки стены.

· Не забываем про простенки. Если их планируется сделать позже, то позаботьтесь о том, чтобы была связка с несущей стеной – оставьте «лесенку» из кирпича, торчащую из основной стены, там, где будет изготавливаться простенок.

· Не увлекайтесь – дойдя до определенной высоты, сделайте оконные проемы.

Проверяя положение каждого кирпича, вы сможете сделать качественную кладку.

Если вы уже решились на строительство кирпичного дома, предлагаем вам посмотреть, каким он может быть.

Необходимые инструменты

Кирпичная кладка обязательно нуждается в использовании специального комплекта инструментов. Самым важным элементом организации технологии кладки конструкции стены считается кельма, часто называемая среди строителей мастерком. Для отбивания кирпича стоит приобрести молоток-кирку. А для того чтобы сделать максимально ровный и аккуратный шов, необходимо использовать расшивку, что несколько напоминает стамеску. Ни один процесс кирпичной кладки невозможно представить без раствора, который считается связующим звеном между каждой отдельной единицей такого строительного материала, как кирпич. Поэтому обязательно применение бетономешалки или же специального строительного перфоратора с миксером. Если же необходимо обеспечить ровную горизонталь кирпичной кладки на большом расстоянии, то можно использовать гидроуровень.

Схема особенностей кирпичной кладки столбов, углов и стен.

Технология кладки стен предполагает постоянный контроль качества производимой работы. Для этого стоит использовать следующий перечень инструментов и материалов:

1. Уровень, который помогает держать контроль за горизонтальностью конструкции стены.
2. Отвес, что следит за вертикальностью стены.
3. Шнур, благодаря которому можно ориентироваться во время кладки кирпича.
4. Правило применяется для постоянного контролирования кирпичной кладки с наружной стороны здания.
5. Порядовка, которая по большей мере считается дополнительным инструментом для контроля толщины шва и количества рядов в кладке. Она надежно прикрепляется к поверхности возводимой стены в начале процесса кладки и снимается только после полного завершения строительных работ.

Как выбрать отбойный молоток?

Если вы собираетесь купить отбойный молоток, то следует подходить к выбору серьезно: техника сложная и зачастую не дешевая. Хочется знать, на что обращать внимание при выборе. Итак, приступим.

1. Энергия удара. Чем выше этот показатель, тем быстрее будет производиться работа и с более плотными материалами сможет справиться отбойный молоток. Но следует помнить, что с ростом энергии удара растет и вес инструмента. Для комфортной работы чаще всего используют модели с энергией удара 11-17 Дж. Если вы знаете, что работа предстоит сложная, то можно обратить внимание на более мощные модели.
2. Тип патрона. В настоящее время используются отбойные молотки с патронами типов SDS-Plus, SDS-Max, шестигранные Ø 28.6мм/Ø 30мм. Подавляющее большинство моделей использует патроны SDS-Max. Под них проще найти оснастку (пики, долота и т.п.). По факту, преимуществ одного типа перед другим нет, но на более мощные модели ставят именно шестигранные патроны — при большой силе удара это считается более надежным.

Магазины «Молоток»:
г. Бор, ул. Первомайская, д. 7А.
Тел: (83159) 94-815

г.Городец, ул. Новая, д. 97.
Тел: (83161) 97-777

Сервисные центры ООО «Молоток»:
г. Бор, ул. Первомайская, д. 7А.
Тел: (83159) 93-558

г.Городец, ул. Новая, д. 97.
Тел: (83161) 97-777

Если вы видите это объявление, то вы можете быть уверены, что перед вами инструмент высочайшего качества.

Для обеспечения Вашей уверенности мы готовы предоставить особые условия гарантии, естественно, не взимая за это дополнительную плату:

• В случае неисправности данного инструмента, купленного в магазинах «Молоток» , мы обязуемся его отремонтировать в течение 24 часов с момента попадания в один из сервисных центров компании «Молоток» .
• Если же инструмент по каким-либо причинам не будет отремонтирован за этот период времени, то вам предоставят абсолютно новый экземпляр. Никаких отговорок «Простите, нам не привезли зап. часть», «инопланетяне забрали мастера», никакого «детского лепета»: в срок не уложились — замена модели на новую.

Данная гарантия распространяется только на инструмент, помеченный объявлением «Убойная гарантия».

Согласно требованиям производителя, техника и инструменты Stihl продаются только в розничных магазинах с полной предпродажной подготовкой. Инструмент при вас:

• соберут;
• заправят;
• проверят и продемонстрируют функционал;
• проконсультируют о методике и особенностях работы с конкретной моделью.

Дистанционная продажа продукции Stihl исключена.

Согласно требованиям производителя, техника и инструменты Viking продаются только в розничных магазинах с полной предпродажной подготовкой. Инструмент при вас:

• соберут;
• заправят;
• проверят и продемонстрируют функционал;
• проконсультируют о методике и особенностях работы с конкретной моделью.

Дистанционная продажа продукции Viking исключена.

Преимущества владельцев карты «Молоток»:

• Специальные цены по карте
• Скидки от 3% и выше на некоторые группы товаров

Как получить дисконтную карту «Молоток»?

Дисконтная карта оформляется при покупке в наших магазинах на общую сумму 10 000 рублей и выше. Карта выдается только в точках продаж сети магазинов «Молоток».

У нашего сайта сменилось название. Заходите на наш новый сайт:

Как сделать молоток сварщика своими руками?

Несмотря на разнообразие инструментов для удаления окалины и шлака после сварки, не всегда есть возможность купить готовый молоток сварщика. Однако не стоит расстраиваться. Сделать самодельный шлакоотбойник не составляет особого труда. Главное, чтобы рабочие элементы (лезвие и жало) обладали достаточной твёрдостью, иначе они будут быстро тупиться во время работы.

Обычно в таком случае умельцы используют старое зубило или плоский напильник, поскольку они сделаны из хорошей инструментальной стали и закалены до высокой твёрдости. Проблема может быть только при сваривании их со стальной рукояткой, в качестве которой можно брать любую железку, которая имеется под рукой (цилиндрический или шестигранный пруток, обрезок арматуры, круглая или прямоугольная труба).

Чтобы исходные детали гарантированно сварились, в качестве бойка можно использовать обрезок арматуры большого диаметра (не менее 20 мм). После сварки необходимо оформить режущие кромки, а затем закалить их.

Внимание: при закалке не следует погружать в воду место сварки во избежание появления закалочных трещин.

Выбор шлакоотбойного молотка зависит от предполагаемого объёма сварочных работ. Если использоваться инструмент будет от случая к случаю, можно приобрести самый дешёвый молоток с подпружиненной металлической ручкой. При невозможности купить, вполне под силу изготовить самоделку, используя все, что может заваляться в домашнем хозяйстве будущего сварщика. Ценители хорошего инструмента могут остановить свой выбор на сравнительно дорогой модели известного производителя.

Параметры, определяющие выбор молотков в магазине Фокстрот

Если вы уже определились с тем, какой именно молоток вам нужен, то можно отправляться в указанный магазин. Для удобства поиска подходящей модели молотки в каталоге сгруппированы по следующим критериям:

— Тип (вид) молотка

В магазине представлены девять типов данного ручного инструмента, о которых мы рассказали выше. Не упомянули мы лишь безынерционный молоток. Его главная особенность – отличие отдачи, которая достигается благодаря особой конструкции бойка. Дело в том, что он полый внутри. Эта полость наполняется дробью или металлическими шариками. Они-то и гасят отдачу при ударе молотка.

— Форма и материал бойка

Форма бойков наиболее ходовая: квадратная, круглая, прямоугольная. А материалом бойка служат дерево, металл и резина.

Большинство моделей молотков оснащено деревянными рукоятками, но есть и комбинированные (двухкомпонентные, пластик-металл, пластик-резина, стеклопластик), металлические, пластиковые, из уретана, фибергласа и даже графитовые.

— Бренды и стоимость

В каталоге указанного магазина представлены молотки от девяти ведущих производителей стоимостью от 105 до 3299 грн.